Очень часто самые крупные сделки заключаются не в зале переговоров, а на деловых обедах в неформальной обстановке. И здесь от обеих сторон зависит, насколько успешными будут созданные договоренности. На результат влияет все – умение открывать раковины с мидиями, «жонглировать» вилкой со спагетти так, чтобы не испачкать рубашку. Одним словом, нужно соблюдать правила поведения за столом.

Что нужно знать, чтобы деловой обед прошел на высоте?

1. Если вы получили письменное приглашение на обед, нужно тоже письменно выразить благодарность пригласившему, даже если вы не можете на нем присутствовать.
2. Когда на пригласительном билете стоит пометка «в повседневной одежде», то это предполагает пиджак с галстуком у мужчин и деловой костюм у женщин. Это категорически не должны быть джинсы! Они допустимы, если в приглашении указано «спортивная одежда».
3. В том случае, когда приглашаете вы, то в ресторане ведите себя так, будто принимаете гостей дома. Поэтому зарезервируйте самый лучший столик и заранее изучите меню.
4. Для гостей главный совет – не приходить слишком голодными. Цель делового обеда — решить деловые вопросы, завязать партнерские отношения, а не наесться. Поэтому слегка перекусите заранее.
5. Вам следует научиться хорошо разбираться в столовых приборах. К примеру, ложка для супа-пюре чуть больше, чем обычная суповая. С вилками сложнее, их разновидностей больше десятка. Об этом на сайте есть отдельная статья. Хорошенько изучите разные конфигурации вилок и других приборов, чтобы не растеряться «в полевых условиях».

Чего на деловом обеде делать не следует:

• При отказе от конкретного блюда по медицинским показаниям не обсуждайте свой диагноз. Ссылаться на язву, аллергию, операцию считается дурным тоном.


• Не жалуйтесь на качество пищи и обслуживание.


• Не подзывайте официанта громко — сначала поймайте его взгляд и слегка кивните. Он поймет и подойдет. Фамильярничать с ним не стоит, общайтесь в официальных рамках, профессионал вас поймет.


• Не размахивайте салфеткой. Ешьте так, чтобы пользоваться ею как можно реже.


• Не набирайте в ложку супа до самых краев. Отпивайте его понемногу и беззвучно.


• <На бокалах не должны быть видны остатки пищи. Если вы собираетесь пить из него, промокните салфеткой губы.


• Не продолжайте есть, если приглашающая сторона обед закончила.


• Пожимайте руки правильно. Ваше пожатие должно быть несильным, но достаточно крепким. Больше двух раз встряхнуть руку нежелательно. Нельзя для пожатия подавать руку холодную – это приравнивается к дурному тону. Казалось бы, мелочь, но следите за тем, чтобы бокал оставался в левой руке, а правая была свободная и теплая.

Национальные особенности делового обеда

Деловой обед в Японии предусматривает вручение небольшого презента, запакованного в бумагу пастельного оттенка. Вручают двумя руками. Нельзя дарить 4 или 9 предметов – эти цифры в стране восходящего солнца считаются несчастливыми.

В Индии на приглашение на обед нельзя отказывать прямо. Это приравнивается к оскорблению. По местному этикету здесь лучше отвечать туманно, пообещать, что постараетесь, но не уверены.

В арабских странах на деловой обед лучше немного опоздать на 15-20 минут. Там так принято в деловых кругах. О тех, кто приходит вовремя, думают, что они слишком заинтересованы в будущих партнерах, что дает ценное преимущество противоположной стороне. За столом с арабами нельзя есть и передавать еду левой рукой.

Не обольщайтесь радушием и гостеприимством китайцев. Часто это признак того, что они хотят смягчить свой отказ от сделки.

За столом во время обеда нельзя обсуждать темы медицины, религии и политики. Говорите о детях, погоде, истории, достопримечательностях. К деловым вопросам переходите, когда подадут основное блюдо. Бумаги можно будет разложить после того, как стол освободят от еды.

Пусть деловой обед с будущими партнерами поможет вам установить дружеские контакты и будет способствовать совместной успешной работе!

Автор: Валентина, 28.11.2016
Перепечатка без активной ссылки запрещена!